Suositut tekstit

Hae tästä blogista

lauantai 30. marraskuuta 2013

Porkkana-omenasosemuffinit

2 1/2 kuppia mantelijauhoja kuorituista manteleista
1 kuppi porkkanaraastetta
3 munaa
1/2 kuppia omenasosetta
1/4 kuppia sulaa kookosöljyä
1/4 kuppia hunajaa
1/2 tl soodaa
1/4 tl merisuolaa/ruususuolaa
 
Kaikki aineet sekoitetaan hyvin keskenään ja paistetaan 200 asteessa kunnes kullan värisiä.

torstai 24. lokakuuta 2013

Suklaamössöä ja surffailua

 
Sitä tekee välillä mieli lähteä säntäämään erilaisiin suuntiin kun lukee hyvistä raaka-aineista ja osasista. Ruohonjuuri hehkutti Anna-lehdessä hehkutettua mantelia ja minä hehkutan sitä tässä. Manteli(voi) on superhuippua. Olen kokeillut tehdä mantelivoita erilaisilla ohjeilla. Blenderini ei sitä jaksa aikaansaada, eikä monitoimikonetta tällä hetkellä ole. Uusimpana luin, että mantelit pitää liottaa ja sotkea ne pienen vesimäärän kera 20 minuutin ajan.
 
Mantelivoin sijaan löysin jotain perin ihanan oloista. Ohje on Johannan ja kopioitu tähän lähes sellaisenaan. Tässä kohdin harmittaa, ettei kaapissa juuri nyt ole joka ainesosaa jotta pääsisi toteutuksen makuun. Mantelia tässäkin on, huom huom!
 
Hmm.. avocado vain puuttuu eikä ole kauppapäivä. Mitä teen? Ehkä vain harmittelen.
 
Ekonainen ei muuten lue sähköposteja kännykällä kuin kerta päivään eikä katsele YouTubea ollenkaan. Älypuh kun voi viedä enemmän sähköä vuodessa kuin jääkaappi. Jääkapin käyttö on sentään jollain tavalla puolusteltavissa!
 
LUSIKOITAVA BROWNIE
  • ~3 dl mantelimaitoa
  • 1 rkl chia -siemeniä
  • pieni kourallinen saksanpähkinöitä
  • ~1 rkl kaakaonibsejä
  • ~1 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1/4 avokado
  • hieman himalajansuolaa
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • hieman kanelia (ehkä 1/4 tl..)
  • makeutukseen kookos-/palmusokeria tai vaahterasiiappia 
Sekoita chia -siemenet mantelimaitoon ja anna geeliytyä yön yli jääkaapissa tai noin puolisen tuntia huoneenlämmössä. Sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen. Tarvittaessa voi lisätä vähän nestettä. Joko lisää mantelimaitoa tai vettä.
Koristeitakin saa käyttää. Ne antavat behmeälle brownie -unelmalle siivet! No ei sentään siipiä, mutta lisää lusikoitavaa ja mukavasti crunchya.
 
Kylppärin kynnyksen alta paljastui hometta. Korjattu!
 
 

sunnuntai 13. lokakuuta 2013

Tähtiä viisi


Alkaa smoothiet tökkiä vaikka ohjeita on lukematon määrä. Porkkanaakaan ei ikuisesti jaksa rouskuttaa. Lisäksi huomasin, etteivät mulperi-marjatkaan minulle sovi. Oli satsissa vielä joku homeelta maistuva yksilö, minkäs teet kun kaiken maistaa niin tarkasti. Toisaalta käsien iho on pysynyt kohtuullisena eikä yöllä ole tarvinnut liiemmälti herätä repimään ihoa rikki kutinan takia. Ohjeitakin on netti pursollaan, senkun poimii mieleiset ja kokeilemaan ja sorvaamaan mieleisekseen. Tuntuu vain, että aina joku olellinen ainesosa on kaupan hyllyllä.
Hankalaa on, hankalaa on. HIljalleen ne minulle sopivat ainekset löytyy ja alkaa muodostua sopivaa vaihtelua ruokavalioon. Vehnä on jäänyt ihan totaalisesti, se kun tuntui ärhäköittävän ihottuman ihan omiiin svääreihin. Kaura vielä on käytössä, samoin ruis.
Hassua miten kaappien sisältö ja määrät muuttuvat. Kylppärissä on 5 kg:n pussi soodaa ja jääkaapissa paljon kananmunia. Aiemmin näitä oli aika paljon vähemmän, jos lainkaan. Soodaa kun voi käyttää kaikenlaisessa ja kananmunat pelastaa kun ei muuta syömistä runsaudenpulassa keksi.
Onneksi löysin Lifestä CocoVin raakasuklaalevyjä! Kallista, mutta niin hyvää. Joskus olisi kiva saada raakaherkkuja valmiina ihan lähikaupasta. 
Rustasin viiden tähden tikkuja omaksi ilokseni ja massun täytteheksi. Olin kovin murheissani kun hukkasin ohjeen mutta aikani surffattuani muistin miksi olin tilannut nimenomaan Cocovin psylliumia ja niin se kuukkeli mulle ohjeen tarjoili! Lopputulemaan en ikihyviksi ihastunut ja aionkin tätä varioida johonkin suuntaan. Idea ja rakenne sen sijaan olivat mainiot.
3 luomumunaa
½ dl CocoVin kookosjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 rkl CocoVin psylliumia, nimenomaan CocoVin, jotta tikuista tulee juuri sellaisia
Kalaharin suolaa (CocoVi Kihniöltä myy tätäkin)
2 tl leivinjauhetta
öljyä voiteluun (suositellaan macadamiaa, mutta muun on käytävä em. puuttuessa)
auringonkukansiemeniä
Sekoita munat blenderissä ja lisää muut aineet öljyä ja auringonkukansiemeniä lukuunottamatta. Kippaa taikina voideltuun öljyllä vuokaan ja ripottele siemeniä päälle. Taikinan kuuluu olla ohut.
Paista uunin keskitasolla 180 asteessa 15  minuutin ajan.

tiistai 1. lokakuuta 2013

Satokausikalenteri ja eka smoothie pakuriteepohjalla

Tilasin tänään satokausikalenterin, joka lupaa ketoa minulle mitä kasvista ja vihannesta kannattaa kaupasta kanniskella kulloisenakin kuuna. Odotan innolla, sillä lukeudun siihen valtaisaan joukkioon, joilla ei ole harmainta hajua mikä rehu milloinkin on parhaimmillaan. Kauppaihmisten propaganda on purrut ja tomaattia ja kurkkua kulkeutuu kotiin joka kauppakäynnillä ympäri käyden ja yhteen tullen. On se kyllä kumma, että samaa huttua on joulu- ja jussipöydässä. Tähän sellainen hymiö kuin äimänkäki.

Tänään oli muukin merkkipaalu kun täräytin ekan pakuriteepohjaisen smoothien. Pakuriteetä pitää syksyllä kiskoa, ettei tule SE. Pakuriteetä ja tuoretta inkivääriä. Iltajuomana huikkasin teet ja tänään heitin jämät blenderiin tämän ohjeen mukaan. Ja sama ohje alla sanasta sanaan kopioituna. Minä hykerrtelin!

SUKLAA-PAKURI-VANILJA-SMOOTHIE

4 annosta
5.0 dl hyvin tummaa pakuriteetä
1.0 dl cashew- tai macadamiapähinöitä (luomu, raaka)
2 rkl raakakaakaopapuja tai rouhetta
1 iso rkl kylmäpuristettua kookosöljyä tai kaakaovoita
1 iso rkl Chocolate Bliss – kaakaosekoitusta tai raakakaakaojauhetta
1 iso rkl Rakkaus Pakkaus – kaakaosekoitusta tai raakakaakaojauhetta
1 rkl chlorellaa tai muuta viherjauhetta, jos haluat enemmän minttu-suklaa tyylisen juoman
2 rkl luomuhunajaa tai agave-siirappia
2 tl aitoa vaniljaa
2-4 tippaa vanilja-steviaa
4 tippaa minttuöljyä tai muutama varsi tuoretta minttua
Aja ensin pakuritee ja pähkinät yhteen tehosekoittimessa ja lisää sitten loput ainekset. Tehosekoita ja maista. Kaada laseihin ja koristele mehiläisten siitepölyllä. Hykerrtele.

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Valkosuklaamousse

Pidin taukoa ruokavaliossa ja kirjoittamisessa. Tuo aika vahvisti sen etten voi syödä enää koskaan sitä moskaa mitä ruoaksi tai herkuksi usein kutsutaan. Aloin voida niin heikosti ja kärsin liudasta erilaisia oireita ja uusimpana oireena uusi vuosia poissa ollut käsi-ihottuma.

Pidän erilaisista herkuista, suklaasta, lakusta ja piiraista ja kekseistä puhumattakaan jäätelöstä! Onkin ollut varsin vaikeaa päästä niistä eroon. Hiljaa hyvä tulee ja niin tässäkin asiassa. Olo alkaa koheta ja ihottuman aiheuttama kutina hellittää. Pahinta on sokeri ja vehnäjauho ja yllättäen lähes kaikki viljat ml tattari. Ehkä tattaria voin käyttää muussa muodossa kuin hiutaleena. Pitää tutkia.

En aivan kokonaan aio siirtyä raakaan ruokaan, vaikka Ekosegosta tilasin sorvin. Sillä sorvaan sapuskaa spagetin muotoon! Näinä päivinä se kolahtaa postilaatikkoon... Sitä odotellessa sorvasin jälkiruoan kun tein havainnon kaakaovoin sopivuudesta melkein mihin vain smoothien ja raakasuklaan ohella.

Cashew-valkosuklaamousse 

Kourallinen cashew-pähkinöitä
Maun mukaan Cocovin kaakaovoita raastettuna tai paloiksi leikattuna riippuen blenderin tehoista
Hunajaa maun mukaan, vähän vähemmän kuin enemmän
Vettä sopivasti

Päälle vadelmia ja mintunlehtiä

Sekoita pähkinät hyvin blenderissä kaakovoin kanssa, lisää vesi ja hunaja ja sekoita lisää. Jos blenderin tehot riittää niin kaikki sekaisin kerralla.

Kippaa mousse kippoon ja koristele vadelmilla. Nauti äkkimakeasta!

Valkosuklaamoussea