Suositut tekstit

Hae tästä blogista

keskiviikko 7. joulukuuta 2011

ananasta ja mustikkaa vihersmoothiessa

Sotkeudun iltaisin vihersmoothieiden ihanan virkistävään maailmaan. Tänä iltana katse osui isoon ananaspalaan, joka möyhentyi raikkaaksi seuraavien ainesten lomaan:

Muutamia tuoreita ananaspaloja
reilu desi mustikkaa
sitruunan pala kuorineen, jos luomu. Jos ei luomu niin heitä kuoret bioon
1 rkl hunajaa
3 rkl chiasiemeniä
 1-2 dl vettä
nippu viinisuolaheinää

smoothie sinne missä tilaa sen verran on

Eilisiltana kyytiä saivat idätetyt tattarit, reilu tujaus kanelia ja kaksi kuorimattoman luomukardemumman sisusta, vettä ja päärynä + pari taatelia.

Työn opintojen, kodin, pienen lapsen, blogauksen ja ekoilun kanssa pyöriminen on sitten ihanaa, kunhan muistaa ettei minkään anna mennä toisen edelle, paitsi lapsen!

Olen saanut sähköpostiini viikottain muistutusviestin luomutuotteista, joita lähialueella oleva tila toimittaa kotiovelle. En ole vielä päässyt siihen vaiheeseen, että sieltä tilaisin. Joulu JEE! lähestyy ja mieli tekisi keventää omaa työtä ja myös omaatuntoa ja lannoitteiden määrää ja mitäs vielä. Tästä innoittuneena olen harkinnut tilata joululaatikot tältä tilalta. Ne tulevat pakasteena ihan oikean kokin valmistamana ja kotosalla ne sitten uunissa viimeistellään. Peruslaatikoita, mutta luomuaineista!

Ihanaa ja leppoisaa Joulun odotusta ihan kaikille!

torstai 24. marraskuuta 2011

Aprikoosinsiemenöljy kasvoille ja taas kasvoille

Pönikkä on asettunut altaan viereen ja alkaa näyttää kotoisalta. Haaveilen tsiljoonien purnukoiden katoamisesta joka ilta ja aamu kun pönikkää katselen. Ei se pönikkä koskaan tule vessan kaappiin mahtumaan, hyllyt ovat sen verran matalat. Mutta voisihan kaapissa säilöä vaikka koruja!

Pönikkä, eli litrainen aprikoosinsiemenöljy-astia vähenevässä määrin öljyinen. Sain se kotiin www.kookosravinto.fi-sivuston kautta kaikista edukkaimmin. Kookosöljyä tuli myös hankittua enemmän kuin tarpeeksi.

Siemenöljy ei sovi ruuanlaittoon, eli siksi sijainti on veski tai kylppäri. Öljy sopii niin kasvojen puhdistamiseen kuin kosteuttamiseen, eikä muita aineksia tarvitse. Kannattaa tietenkin ensin varmistaa aineen sopivuus itselleen. Öljy sopii myös silmänympärysvoiteeksi, mutta omakohtainen kokemus kyseenalaistaa edellä mainitun väitteen. Sain melkeimpä silmätulehduksen kun laitoin öljyä silmänympärysalueelle.

Olen käyttänyt öljyä jo muutaman viikon ja mielenkiinnolla odottelen kunnon pakkasia, jotta öljy pääsee varsinaiseen testiinsä. Kuivaihoisena kasvojen kosteana pitäminen talvella on haastavaa ja öljy on vaikuttanut erittäin lupaavalta tähän asti.

Nälkähän tässä tulee kirjoittaessa. Seuraava lounas tulee olemaan pinaattikeitto keitetyllä luomukananmunalla. Testiohje on tämä


Raa'ahko pinaattikeitto

Pussi pinaattia
2 dl liotettuja auringokukansiemeniä
ripaus laatusuolaa
ripaus muskottipähkinää
kevyesti lämmitettyä vettä, jotta seos saadaan sekoittumaan

Muista olla varovainen kuuman veden kanssa!

Laita aineet blenderiin ja soseuta mäskäksi. Tunge osa taikka kaikki termariin seuraavaksi lounaaksi, jos et heti aio syödä.

maanantai 21. marraskuuta 2011

Edes lyhyesti

Kun ei muuten ehdi mukamas!

Ihania juttuja on tapahtunut ja vähän ikäviäkin siinä lomassa. Kohti parempaa oloa-henkilökohtainen kampanjani pyrkii pääsemään vauhtiin. Vähän väliä tulee retkahdettua milloin sokeriin, milloin maitotuotteisiin tai vehnäjauhoon.

Kylmien tullen olen joustanut dieettiaikomustani myös lämpöisiin ruokiin. Tosin höyrytän kasviksia mahdollisimman lyhyesti ja heitän blenderiin vaikka luomukookosöljyn keralla. Suolaa ja pippuria ja ruoka onkin valmis.

Tein ison tilauksen Vitaravinteelta ja mukana tuli kaiken muun ihanan seassa cocovillinen chian siemeniä ja tänä iltana päätin tänne kirjautumisen ohella testata chian käyttäymistä magic bulletissani, eli ainoassa laitteessa, joka mulle surauttaa sapuskaa.

Chia pääsi kokeiluun tässä ohjeessa lievin muunnelmin.


Gremlinin selkä
  • kylmää rooibosta
  • macaa
  • chia-siemeniä
  • lehtikaalia
  • pakastemansikkaa
  • pilkottua banaania 

Aineet hyvin sekaisin ja nauttimaan mukavasta rooiboksen mausta!



selystä lievin muunnoksin



Ihana jälkkäri tai välipala tulee avokadosta ja inkamarjoista. 

Tämä(kin) on keittiökameleontin idea























keskiviikko 2. marraskuuta 2011

Raakoja lounaita ja välipaloja-tunnelmia näistä

Ilahduin kovin kun huomasin uuden lukijan! Tervetuloa puujalkaisia juttujani selailemaan! 

Olen tämän viikon tehnyt iltasella raakalounaan ja valmistellut aamupalasmoothien illalla melkein valmiiksi. Ihanan virkistävä ja energinen olo vaikka jo torstai kuumottaa puun takaa. Pähkinäinen fenkolisosekeitto runsaalla määrällä punajuuren paloja ja tilliä ihan ohjeen mukaan. Selkeästä pitävä ja askartelua hieman kammoksuen olen opetellut helppoja lounaita. Tässä niistä kaksi, joista tällä viikolla olen nauttinut ruisleivän, luomuvoin ja savujuuston (ihan tavisjuuston) kanssa.

Näppärä punajuurikeitto:

kuorittuja punajuuria haluamasi määrä
1 prk kookoskermaa
suolaa
pippuria
vettä tarpeen mukaan

Ainekset soseutetaan ja syödään pois kuleksimasta.

Sovellettu parapähkinä-tomaattikeitto

reilusti para-pähkinöitä
vettä
tomaatteja
basilikaa
suolaa
pippuria

tee pähkinöistä ja vedestä parapähkinämaitoa. Älä suotta jaottele pulppia ja maitoa erikseen. Voit jopa jättää isompia sattumia joukkoon. Soseuta sekaan tomaatteja ja mausteita. Sano AAA... MMMMM... NAM!

Välipalaksi olen jauhanut kaakaonibsejä ja cashew-pähkinöitä, ne huolimattomasti sekoittanut keskenään ja lorauttanut hieman Agave-siirappia joukkoon tummaan. Kepeän virkkunen olo koko päivän! Kyllä jaksan tas veistellä puujalkavitsejä tai ainakin sinnepäin.

lauantai 29. lokakuuta 2011

Tattari-banaanismoothie


Kun aikaa on oikein vähän ja väsyttää niin tämä auttaa jaksamaan lounaaseen asti!

2 dl yön yli idätettyä tattaria (liota ensin 10 min vedessä ennen idätystä esimerkiksi siivilässä
1 banaani
2-4 pehmeää taatelia
vettä
kanelia (luomua)
kardemummaa

Kaikki sekaisin ja huiviin!


laitamyötäsessä
Perin nuukana ihmisenä olen tehnyt selvitystä mistä nettipuljusta tilaan jättimäisen annoksen kaikkea ihanaa aina luomukanelista chia-siemeniin ja tiun verran muita artikkeleita itselleni sopivalla hinnalla. Ihanan paljon valinnan varaa ja hienoja sivustoja on kaikilla, valinnan vaikeus tässä tulee eteen melkeimpä! Kyselin eräältä myyjältä miksei heillä olisi luomukardemummaa myynnisssä. Luomukardemummaa on olemassa jo vain, mutta vihreänä eikä se tahdo mennä kaupaksi sen värin vuoksi! HÄH! Vihreä on kaunis väri ja se luomuus piste iinä. Asennemuutosta tarvitaan tässäpullakansassa, joka katselee mieluumin mustia pilkkuja pitkonsa sisällä. Jatkan luomu-eko-verkkokauppasivustojen lukua mielenkiinnolla!

lauantai 22. lokakuuta 2011

Vihersmoothie fenkolilla ja sellerillä

Suuria muutoksia tapahtunut tänä syksynä, pääasiassa myönteisiä! Raakailu meni hieman sivuraiteelle ja sen kyllä huomaa esimerkiksi käsistä, joissa ihottuma leviää kulovalkean tavoin. Pömppämaha on tehnyt paluun ja muutoinkin on kökkö fiilis.

Tänä aamuna tein pitkästä aikaa kunnon vihersmoothien ja hc-meiningillä!

pala fenkolia
1 sellerin varsi
puolen sitruunan mehu
hiukan pellavansiemeniä
hyppysellinen Ashwagandhaa
1 banaani
vettä vettä vettä

Kaikki sekaisin ja maku on yllättävän pehmeä ja pyöreä! Lisää vettä jos jää liian tönköksi. Olin jo aikeissa napata nenästä kiinni ja hop, mutta tätähän piti lusikoida rauhassa lehden ääressä. Smoothie oli jo huivissa ennen kuin kamera ehti käymään.

Cashew-pähkinöitä olen herkutellut raakakaakaojauheen ja hunajan kera. Pähkinät jauhetaan ja lusikoidaan sekaan kaakaojauhe ja hunaja. Ihana karkin korvike!



tiistai 11. lokakuuta 2011

Mantelimaidon moskasta on moneksi

Tein mantelimaitoa ja sitähän jää sitä moskaa kaiken verran. Kräkkereitä en jaksanut ryhtyä sekoittelemaan ja kuivuriin asettelemaan, vaan heitin moskan kylmään.

Jotain sen moskan kanssa pitäisi tehdä, ajattelin ja kaivoin laatikosta pussin taateleita.. siitä se sitten lähti:


Vihersmoothie mantelimaidon moskasta


1,5 dl mantelimaidon moskaa
pussi pehmeitä taateleita
pari lehteä salaattia
1 rkl Tocotrienolsia
hippunen suolaa
Agave-siirappia, jos vieläkin lisää makeutta haluaa
vettä

Kaikki sekaisin ja nauttimaan!

maanantai 3. lokakuuta 2011

Omenainen vihersmoothie



Tämä syksy alkoi varsin vilkkaasti. Jopa niin vilkkaasti, etten ole tänne sanasta saanut aikaan ennen kuin nyt!

Ihania kotimaisia omenoita... Niitä on käytetty kaikessa muussa paitsi smoothieissa. Tämä täytyi korjata ja vihersmoothie.comin ohjetta hieman tuunaten tuli aikas kivan makuista ja maistuu koko perheelle!


Vihreää salaattia (Romaine tai jotain tummalehtistä)
1 dl raikasta, kylmää vettä (tai enemmän vettä, jotta norjistuu sopivasti)
n. 300 g mansikoita (tai jos tykkää niin enemmän)
1 (luomu) banaani
1-2 (luomu) omena
muutama marja-aronia
½ tl Tulsia
½ tl Ashwagandhaa
½ tl Brahmia
½ tl spiruliinaa
1 tl tuoretta inkivääriä raasteena tai viipaleina

Sekoita inkivääri ja salaatti veden kanssa sekaisin. Lisää muut aineet ja blendaa hyvin. 


Kuva on otettu täältä.

maanantai 19. syyskuuta 2011

Mustikkasmoothie cashew-pähkinöillä


Veri Bluuberi Smoothi

From Ani’s Raw Food Kitchen
täällä
tuo Ani on vasta näppärä kaveri, on vienyt raakailun ihan omiin svääreihin!

3 kuppia vettä
2 kuppia pakastemustikkaa
1/2 kuppia cashewpähkinöitä
1/2 kuppia taateleita, mielellään pehmeitä
1 teelusikka vaniljajauhetta
(chia-siemeniä)
Sekoita aineet smoothieksi, lisää tarpeen tullen vettä. Omaani lisäsin vielä jokusen marja-aronian.

sisältää kuorimattomia mustikoita!

Bloggaus on siitä rentouttavaa, ettei kirjoittaa tarvitse joka päivä. Ei edes joka toinen päivä. Olen penkonut nettihuutokauppoja, nettikauppoja, omia kaappeja, lapsen serkkujen kaappeja ja ihan oikeitakin kauppoja. Syksy saa ja käyttövaatteet päivitetään vastaamaan ilmapuntarin uusia lukemia.

Kenkien kanssa olen tarkka. Piirrän lapsen jalan ääriviivat paperille ja aidon jalan lisäksi testaan uutta kenkää paperijalkapohjan kanssa. Kasvunvaraa pitää olla riittävästi ja haluan olla asiasta satavarma. Käytettyjä kenkiä lapseni käyttää lähinnä varakenkinä. Toisen kenkä on muototutunut toisen jalan mukaan ja saattaa vääristää jalan asentoa ja astumista. Muut vaatteet ovatkin asia erikseen. Ekompaa minusta ei ole kun pestä ja viikata kaappiin jo hieman elämää ja huimia seikkailuja (ainakin asua käyttäneen lapsen mielikuvitus-sellaisia) kokeneita vaatteita. Hyvälaatuinen ja laadukkaalla pesuaineella pesty vaate säilyy hyvänä monella käyttäjällä. Nettihuutokaupat ovat tätä ajatellen aarreaitta!

Tämän iltapäivän vihersmoothie sisälsi seuraavaa:

1 nektariini
jääsalaattia
2 kiiviä
pieni kourallinen cashew-pähkinöitä
pieni pala banaania
Ashwagandhaa
Tulsia
spiruliinaa

Aineet kippoon ja hyrskyn myrskyn syystuulien tyyliin! Smoothieta tuli vihreää, kuvaa en ajatellut lisätä. Käyttäkää mielikuvistustanne!

tiistai 6. syyskuuta 2011

Olkimarjavanukas

Sweetly Raw-blogin ohjeet täyttävät vatsaa jo kun katselee kuvia. Tämä vanukas tarttui haaviin, kas tässä ohje kaikessa simppeliydessään ja hurmaavuudessaan:


3 kuppia mansikkaa paloiteltuna (ei mielellään vesurilla kuitenkaan)
1 ½ kuppia cashew-pähkinöitä
2-4 rkl sitruunanmehua
1/4 kuppia makeutusta litkuna (juokseva hunaja tässä)
hyppysellinen suolaa


Sekotellaa ja sekotellaa kunnes näyttää hurmaavalta.


maanantai 5. syyskuuta 2011

Mantelia parhaimmassa muodossa!

Halusin tehdä mantelismoothieta ja hain inspiraatioa eri sivustoilta. Kohtasin mielenkiintoisessa ohjeessa mantelivoin, jota minulla ei kaapissa ole. Etsin seuraavan ohjeen ja sama juttu. Smoothien tekointo laantui ja tilalle ilmaantui kysymys miten mantelivoita tehdään. Nimittäin kotona! (Laitan linkin tähän, josta luin ettei mantelivoiihn tarvita muuta kuin kuorimattomia manteleita kun joskus sen uudelleen löydän) Tuumasta toimeen ja jääkaapissa makailleet pulleiksi vedessä lilluneet mantelit koneeseen ja voi sitä meteliä sinä päivänä! Bullettini kun ei saa möyrytä kuin max minuutin kerrassaan ja sitten sen pitää saada viiletä. En voi määritellä kuinka kauan mantelit viilettivät bulletin säiliössä, mutta lopputulema oli ihan mieletön!

Mantelimassasta tuli ensin iso köntti, joka pikkuhiljaa alkoi irtautumaan pienemmiksi osiksi. Varmaan massasta olisi saanut vielä voimaisempaa, jos olisin vielä pyörittänyt muutamat minuutin kierrokset. Maistelin massaa pitkin päivää ja aina vain paremmalta alkoi maistua, varsinkin kun massaan alkoi manteleista irrota öljyä. Kuvan veitsestä näkyy, kuinka öljyinen massa on. Maku oli nii-in hurmaava, ettei manteli voi enää olla hyvää muussa muodossa!




Laiskuuden ja herkuttelun tarpeeseen tämä ohje seuraavin muunnelmin: Pyörittele tulevaa runsaslumista talvea ajatellen taikinasta iso pallo ja dippaa se isoon kulhoon, johon olet toivottavasti ennen muistelua kaatanut muutaman ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta. Jauhota sormenpäät niin saat koko pallosen kaakaon peittoon.


desiä suurempi


Pallosen voi laittaa mieluusti tarjolle veitsi vieressä. Jääkaapin kautta kierrätettynä siitä saa helposti leikattua sööttejä annospaloja.

kaakaonibsien pieni polku


Ekoisia ajatuksia

Kemikaalicoctail on lukemisen arvoinen blogi, joka avaa silmän kuin silmän tai ainakin laittaa ajattelemaan. Blogissa kirjoiteltiin lmuun muassa lasten hammastahnoista ja niisssä olevista haitta-aineista. Olen lapsen hammastahnan vaihtanut jo aikaa turvalliseen versioon, mutta sitä pepsodenttia oman harjan vieressä vielä luuraa. Meillä oli alkuun lapsen käytössä tahna nimeltä hra Hakkarainen, mutta kokeilimpa sitä kerran itse ja hei vaan roskikseen! Herra Hakkarainen aikaansai puutumisen tunteen suussa!! Jos joku aine saa puutumisen tunteen suussa niin ei se voi olla terveellistä. Kannattaa siis itse testailla mitä lapsi käyttää. Ruohonjuuresta hain tilalle Laveran lastenhammastahnaa. Lapsikin sitä mieluumin käyttää kuin Hakkaraista.

Raakaruokaan siirtyessä kaappiin jää kaikenlaisia aivan turhia hankintoja, kuten sokeripaloja. Niistä on yllättävää apua kun ihminen alkaa haaveilla hieman uudemmasta ja hienommasta liedestä. Jaa mitä hellaton kokki liedellä tekee? No täyttää lieden kokoista aukkoa keittiössä ja keittelee sillä lapselle iltapuuroa jne. Lapsi ei ole siirtynyt täysin raakaruokaan, vaikka hän maistelee kaikkea mitä äiti kokkailee.

Palataan sokeripalaan. Meidän liesi alkoi mielestäni viettää eläkepäiviä. Uunin pohjalla oli puolen pohjan kokoinen sysimusta sitkeän tahmea lammikko, johon ei tepsinyt mikään marketeista hankkimani kaamean hajuinen myrkky eikä mikään terävä esine. Arvelin lammen syöneen uunin pohjan läpi, koska se oli niin tiukassa ja paksulti siinä tuo kiiltelevä mössö. Edelliset asukkaat olivat aloittaneet tämän mössön kasvatuksen ja hiljalleen meidän aikanamme tilanne paheni. Nyt tulee anoppikin kuvaan. Hän tuli pelastamaan meidän viikonloppua ja auttelemaan arjen askareissa. Hän kysyi missä säilytän sokeripaloja ja alkoi hangata hieman kostutetulla sokeripalalla liettä ympäri. Päivää kului ja monta asiaa saatiin tehtyä ja alkoi olla kotona kaunista ja puhdasta. Samoin liesi. Lieden päällinen ja uuni hohtivat raikasta puhtautta ja lammikon tilalla oli täysin puhdas, siisti ja siloinen uunin pohja! Uuni oli siisti kuin uusi! Olimme juuri saaneet "uuden" lieden anopin ekoteoin!

Harppaan takaisin kemikaaleihin. Lasten huoneen kemikaalit ovat olleet Kemikaalicoctailin tapetilla. Lapsilla on väistämättä muovisia leluja ja useimmiten niitä on paljon. Ne sijaitsevat kätevästi lapsen omassa huoneessa, jonne sieltä karanneet illan tullen palautetaan sinne samaan kammariin missä tuo kallisarvoinen tulevaisuuden toivomme uinuu. Ja hengittelee ties mitä leluistaan huuruavia höyryjä. En tiedä onko minussa piileviä kykyjä, mutta minusta oli aluperin selvää etteivät meidän lapsen lelut sijaitse samassa tilassa lapsen sängyn kanssa. Silloiseen aluperinselvään ei kuulunut aatokset mahdollisista muovihuurisista unista.

Minusta koko ajatus lapsen omasta huoneesta lievästi karmii. Ymmärrän teinin, joka angsteissaan haluaa kadota kalkkisvanhempiensa silmien alta kaikiksi mahdollisiksi hetkiksi. Mutta pieni lapsi haluaa nähdä mitä vanhemmat tekevät, vilkuilla välillä leikkien keskeltä miten isä halaa ohimennen äitiä tai miten vanhemmat syventyvät päivän lehteen tai miten he juttelevat keskenään ja ehkä jopa kuunnella mistä aiheesta.

Meillä lapsi leikkii olkkarissa (ja muissakin tiloissa) ja ihan kaikki lelut ovat olkkarissa säilössä, paitsi yöllä tarvittava muoviton kalusto. Liikennematto on sohvan edessä ja lelut bambukoreissa kaapin alla ja vähän kaappien alahyllylläkin. Kotimme ei ole mitenkään erityisen suuri, mutta kyllä sinne yksi lapsi mahtuu leikkimään.

Kuulin ohimennen keskustelun, jossa kaksi vanhempaa mietti miten estää varhaisteiniään värjäämästä hiuksiaan. Toinen tiesi, että värjäyskiteissä on teksit, jossa värjäystä ei suositella tai ei saa käyttää alle 16-v. Toinen päätti yrittää sitä argumenttia omalle lapselleen. Voisivat vaikka kaivaa hiukka tietoa miten ne kemikaalit uppoavat niiden nuppeihin sen värjäämisen myötä.


Jos tuli jano niin blendaa kurkkua, fenkolia ja varsiselleriä + vettä. 


lauantai 3. syyskuuta 2011

Raa'at punajuuriraviolit ja pyrettä pyreellä

Tein tässä taannoin punajuuriravioleita ja toisella kertaa jauhoin punajuuret karkeaksi pyreeksi. Kummallakin kerralla tein punajuuren kaveriksi macadamia-pähkinöitä.

Punajuuriraviolit

muutama punajuuri viipaloidaan ohuiksi ravioli-kokoisiksi lastuiksi ja marinoidaan ½ tuntia oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.

Macadamia-pyre

1 dl Macadamia-pähkinöitä (liota ½ tuntia ja heitä liotusvesi pois)
suolaa
mustapippuria
hippunen rakuunaa
pieni tilkka vettä

Pyreen ainekset jauhetaan sekaisin ja lusikoidaan punajuuriviipaleiden päälle. Toinen viipale asetellaan päälle.


veitsenkäyttäjän taidoista riippuen ohutta tai ohuempaa punajuurta!

 Raaka punajuuripyree

punajuuret kuoritaan ja jauhetaan pyreeksi. Kaadetaan lautaselle ja lisätään Macadamia-pyrettä päälle. 

perjantai 2. syyskuuta 2011

Lasinen juomapullo * 2

Lifefactory on kemikaalikammoisten iloksi kehitellyt suojuksellisen lasipullon, joka ei ihan joka kolhuun kaadu. Pienen hintavertailun jälkeen päädyin tilaamaan kaksi pulloa Vipanoilta. Heillä sattui onneksi olemaan  hyvä valikoima värejä ja kokoja.

Pullon ja silikonikorkin saa pestä pesukoneessa, eikä suojusta tarvitse/pidäkkään poistaa. Jos nyt tulee tarve irroittaa suojus niin se onnistuu parhaiten  lämpimällä ja saippuaisella vedellä. Pullo sopii kuumille ja kylmille juomille, eikä se sisällä flataatteja tai PVC:tä. Ennen ensimmäistä käyttöä pullo suositellaan pestäväksi

Pullon suojus tehdään Kaliforniassa, korkki Puolassa ja lasipullo Ranskassa. Sitä myy suomalainen firma ja käyttää länsi-uusimaalainen naishenkilö ja siinä säilytetään useimmiten pirkanmaalaista lähdevettä! Kuvassa taas MethoDrain-merkkistä munuaisten huuhtomis-juomaa. Kolme päivää kuuria takana, eikä juuri muutoksia olossa. Vielä.

korkki käy

Kuivurissa tuulettuu lämpöisessä ilmassa nippu oreganoa, oliiviöljyssä ja mausteissa marinoituja tomaatinpaloja ja parisen litraa mustamarja-aroniaa. Syksyn satoa ja illallisen toinen puoli!

Pääsin tänään junailemaan aikataulut niin, että tie kulki Ruohojuuren (luomutaateleita), P&S:n (tarjous Macadamiaa, sellainen kiven kova lakritsipatukka ja luomu-cashew-pähkinöitä) sekä Anton & Antonin (punajuurimallasleipää isännälle ja lapselle tuliaisiksi) kautta. Oli ihana katsella kaikkia tuotteita, mutta maltoin nyt kuitenkin. Lucuma-pussia silmäilin oikein pitkään, sitä kun en ole vielä testannut. Ei makeaa mahan täydeltä!

torstai 1. syyskuuta 2011

Amarantin idätys

Amarantti itää kun muistaa kastella

Joku oli jollakin foorumilla turhautunut Amaranttiin, joka ei tahtonut itää. Tästä asiasta kiinnostuneena hankin oman pussillisen Amarantti-kasvin siemeniä ja päädyin jollekin undulaattien kasvattamisesta kiinnostuneiden sivuille. Siellä oli vihje, että Amarantti kyllä hienosti itää, kunhan sitä muistaa kastella useaan kertaan idätyksen aikana. Yllä oleva kuva kertoo, että kylläpä vain itää!

Näin idätät Amaranttia:

Amarantin siemeniä (mielellään luomua)
tiheä siivilä tai tiheä verkkopussi (itse käytän Siwasta hankkimaani kestohedelmäpussia!) tai lasipurkki, jossa on verkko päällä.
vettä, vettä vettä

Huuhtele siemenet moneen kertaan ja laita itämään siivilään tai verkkopussiin tai missä ikinä idätätkin, vaikka sukkahousuissa! Liottamista ei siis tarvita.

Huuhtele siemeniä 3-5 kertaa päivässä ja pidä siemenet pimeässä paikassa, vaikka kuivauskaapissa. Itämiseen menee pari päivää. Kun siemenet ovat itäneet, säilytä jääkaapissa.

Amarantti sisältää A, B, C ja E-vitamiineja, kalsiumia (kaksinkertainen määrä verrattuna maitoon), rautaa, niasiinia, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja aminohappoja. Näistä syistä tätä kasvia viljellään. Protskuja siinä on 15%. Tämän tiedon tarjosi tarmokas googlettaminen!

Nyt alkoi kiinnostaa kuinka paljon Amaranttia pitäisi syödä päivässä, jotta saisi tarvitsemansa kalsiumin?

keskiviikko 31. elokuuta 2011

Onnistuneet kräkkerit


Kräkkerit ovat jääneet blogissani lapsipuolen asemaan. Ei silti ettenkö niitä olisi jo tehnyt. Kerran kokeilun jälkeen ei olekaan ollut tarvetta lämmöllä muistella. Joissakin ohjeissa on niin lukuisa määrä raaka-aineita että ainahan kaapista joku osa puuttuu, johon ei kiireinen piipahdus lähikauppaan tuo helpotusta. Tähän postaamaani ohjeeseen tykästyin kovasti ja aineet melkoisella varmuudella on helposti saatavilla. Alkuperäinen on täältä

Mantelikräkkerit

4 kuppia yön yli liotettuja manteleita
1 teelusikka Herbs de Provence (tai jotain muuta yrttimaustesekoitusta)
2 teelusikallista suolaa
1 kuppi jauhettuja pellavansiemeniä.


Jauha mantelit vedessä, siivilöi pulppi ja siirrä maito jääkaappiin odotamaan loppusijoitusta. Maidon voi käyttää vaikka smoothieen tai puuroon. Jauha mantelipulppi ja muut aineet sekaisin (paitsi se maito, joka tuli sivutuotteena). Jauhimesta riippuen voit joutua kaapimaan massaa alaspäin saadaksesi tasaista mössöä. Maista taikinaa, koska kuivaaminen ei makua muuta eikä paranna.

Levitä taikina ohuelti kuivurin tasolle leivinpaperin päälle (oma kuivurini vaatii paperin väliin, muuten jää kiinni) Kuivaa ensin yksi tunti 50 asteessa ja laske sen jälkeen lämpötila 40 asteeseen. Kuivaa lisää 6-10 tuntia riippuen kuivurista. Säilö ilmatiiviissä astiassa.

Päällä tomaattia, basilikanlehtiä, suolaa ja mustapippuria


tiistai 30. elokuuta 2011

Porkkanainen zuchettikastike

Luonnoksissa on yhtä ja toista odottamassa julkaisua. Olen odottanut sopivaa inspiraatiota ja antanut luovuudelle tilaa tuumailemalla eri raaka-aineiden välillä. Ihan ok sekoituksia olen saanut aikaan, mutta niitä ei tänne tuoda sen tarkemmin näytille. Tämä kastike zuchetille oli mielestäni huippu. Tomaattien puuttuessa alkoi sävellys ja lopputulos oli niin maukas, että tätä piti tehdä heti lisää!

3 porkkanaa
10 cm pätkä pienestä kesäkurpitsasta
½ tl kurkumaa
suolaa
pippuria
valkoista balsamicoa
1 tl hunajaa
1 tl Ashwagandhaa
tarpeeksi vettä

Kaikki aineet blendataan kastikemaiseen muotoon. Tarjoillaan zuchetin kera.

Mandoliinileikkurin uupuessa zuchetti vääntäytyi penneiksi





Tunnustus!

Mieltä lämmittävää!


Sain huippublogisti Mustikkatytöltä tunnustuksen omalle vielä kovin vaatimattomalle blogilleni! Ihanaa!

"Tunnustuksen tehtäviin kuuluu kiittää tunnustuksen antanutta, vastata 10 kysymykseen ja jakaa tunnustusta eteenpäin 10 ihanaan blogiin sekä tiedottaa kyseenomaisia blogeja asiasta."

Tässä kysymykset ja vastaukseni niihin:

1. Suosikkiväri: punainen
2. Suosikkieläin: koira
3. Suosikkinumero: 22
4. Suosikki alkoholiton juoma: luomuappelsiinimehu
5. Facebook vai Twitter: Facebook
6. Intohimosi: tervehtyminen
7. Saada vai antaa lahja? antaa
8. Suosikkikuvio: pallo
9. Suosikkiviikonpäivä: sunnuntai
10. Suosikkikukka: kalla

Tämä tunnustus tuntuu pyörivän nyt niin monessa blogissa, että ei varmaankaan kukaan vedä raakaa luomuhernettä nenään, jos en jakele tunnustuksia eteenpäin. Mutta isot kiitokset kaikille raakaruoasta bloggaajille, en olisi tässä ilman teitä!

keskiviikko 24. elokuuta 2011

Smoothie kaakaonibseillä

Surffailun tulosta tämäkin ohje, mutta modailtu niin, ettei alkuperäisestä enää tietoakaan:

½ banaani
1 omena
kourallinen cashew-pähkinöitä (voi liottaa ensin, kunhan heität liotusveden viemäriin)
kourallinen kaakaonibsejä
1-2 tl hunajaa
loraus vettä (voi lisätä lopuksi, jos on liian tönkköä)
1 rkl kookosöljyä
1-2 tl Tocotrienolsia

Kaikki ainekset blenderiin pyörimään pyörryksiin saakka!

nibsit narskahtelevat kivoina sattumina

maanantai 22. elokuuta 2011

Datorade-päivä

Kaapissa pyörii iso pussi kaakaonibsejä. Suklaasmoothieta olisi kiva pyöritellä, mutta sopivan helppo ohje odottaa löytäjäänsä. Vettäkin alkoi sataa ja energiatasot aivan pakkasella kaiken viikonloppukekkereissä puolivahingossa syödyn vehnäjauhomöskän aikaansaamana.

Ryhdyin vastahyökkäykseen Datoraden voimin!

2 Medjool-taatelia
2-3 dl vettä
½ sitruunan mehu

Pilko taatelit tarvittaessa palasiksi ja laita veden ja sitruunan kanssa blenderiin ja jauha. Laita vettä ensin vähemmän ja lisää, kunnes saat haluamasi paksuisen seoksen.


lauantai 20. elokuuta 2011

Vesimelonismoothie


Vesimeloni on nyt niin kiinnostava, että tässä taas ohjetta!

1-2 kuppia vesimelonia
1 ruokalusikka hunajaa
1 ruokalusikka tuoretta minttua tai kuivattua liotettuna
1 kuppi cashew-pähkinöitä yön yli liotettuna ja pienen vesimäärän kanssa jauhettuna jugurtiksi
1 ruokalusikka sitruunan mehua
hyppysellinen kanelia
Jauha meloni, hunaja ja minttu nopeasti blenderissä. Älä jauha liian kauan. Lisää cashew-jugurtti ja kaneli ja jauha sekaisin. Yllättävän hyvää!



perjantai 19. elokuuta 2011

Raakabrownie

Pala painoi 53 grammaa

Tämä kuva on pyörinyt kuvakansiossa pitkään, koska en ollut tallentanut ohjetta. Tässä se nyt tulee.
 
1 kuppi saksanpähkinöitä
1 kuppi taateleita
1/3 kuppia raakakaakaojauhetta

Jauha pohjan ainekset hyvin sekaisin. Taputtele pieneen vuokaan.

Päällistä varten tarvitset:

2 avocadoa
1/2 kuppia agave-nektaria
1/4 kuppia kookosjauhoa
1 ruokalusikkaa aitoa vaniljaa
suolaa
kanelia

Blendaa aineet hyvin sekaisin ja levitä pohjan päälle. Viilennä jääkaapissa ja herkuttele!

torstai 18. elokuuta 2011

Melonismoothie tähtianiksella

Meloni ovat näin elokuussa edullista ja loppukesän helteiden viilennykseen juuri sopivaa. Mea Salo on sivuillaan ohjeistanut yhdistämään useampaa melonilaatua. Minä keksin lisätä joukkoon tähtianista joka on kaukana raa'asta, mutta tuo hyvän vivahteen smoothieen.

vesimelonia
Canteloupe-melonia
yksi tähtianiksen sakara

Kaikki aineet blendataan keskenään. Simple as that!


keskiviikko 17. elokuuta 2011

Raakaa kirsikkahilloa, kirsikkasmoothieta, kirsikkaa ja keittö kuin teurastamo!

Keräsin 7,5 litraa kirsikoita ihan omasta puusta. Kävin kirsikoita läpi ensin veitsellä halkoen ja kiven poistaen, mutta nopsemmin se kävi sormin. Keittön seinätkin saivat osansa kirsikoiden työstämisestä!

Arvelin jonkun jo kehitelleen oikeesti sokerittoman kirsikkahillon ohjeen ja sellaisen löysinkin. Choose Raw, not War-sivustolla oli näpsäkkä ohje.




Oikeesti raaka kirsikkahillo 
1 kuppi, noin 10 taatelia
1 1/2 kuppia kivettömiä kirsikoita
4 kuppia kirsikoita


Jauha puolisen tuntia liossa olleet taatelit pieneen määrään vettä. Lisää 1 ½ kuppia kirsikoita ja blendaa samettisen pehmeäksi. Lisää vielä 4 kuppia kirsikkaa ja blendaa, kunnes tuloksena on tuhti hillo. Ei sodan, vaan raán valinnut oli säilönyt hillot lasipurkkeihin, mutta minä kauhoin hillon muovirasioihin ja pakastin ihan tilan ja kellarin puutteen vuoksi.


Jätin kirsikoita muihinkin kokeiluihin ja pikaisen kuukkeloinnin perusteella testasin seuraavat kaksi smoothieta:

Kirsikkaa banaanilla
4 dl kirsikoita, kivet poistettuna
1-3 taatelia
1 banaani
tilkka vettä tai kirsikoiden mehua tarvittaessa

Kaikki aineet sekoitellaan keskenään ja herkutellaan!




Kirsikkaa avocadolla lievin muutoksin
1 avocado, kuorittu ja kivi poistettu
1 3/4 kuppia kirsikoita
1 1/2 kuppia pinaattia (laitoin pakastepinaattia)
hiemen alle 1/2 kuppia veriappelsiinin mehua, 
1 jäinen kuutio mangoa

Kaikki ainekset blenderiin ja antaa mennä. Herkkuä tämäkin, niin herkkua että veivät käsistä!





tiistai 16. elokuuta 2011

Raaka pähkinäinen fenkolisosekeitto

Vilkaisu vihanneslaariin sai tarttumaan fenkoliin, joka on kärsivällisesti odottanut että siitä tehtäisiin jotain ennen kuin se luovuttaa. Naapurin puusta oli tipahtanut meidän pihalle omena, onneksi, koska sitä tarvittiin tähän kertakaikkisen herkkuun soppaan.


1 omena, kuorittu ja paloiteltu
1 kuppi kuutioitua fenkolia
½ kuppia cashew-pähkinöitä
1/4 kuppia pinjansiemeniä
2/4 kuppia vettä (tarpeen mukaan enemmän)
(1 teelusikka raastettua piparjuurta)
1 teelusikka oliiviöljyä
suolaa
pippuria


Jauha ensin cashewt ja pinjansiemenet ja laita muiden aineiden kanssa blenderiin ja sekoita keitoksi. Lisää vettä jos tuntuu liian paksulta. Koristele tillillä ja punajuuren paloilla. NAUTI!


 

Alkuperäisessä ohjeessa keitto tehtiin Vitamixillä ja siivilöitiin norjemmaksi keitoksi. Keitto kyllä maistuu aivan ihanalta ihan ilman siivilöintitoimenpiteitä.

maanantai 15. elokuuta 2011

Nurminahikas


Pihallamme kasvaa puolikaaressa tällaisia sieniä ja tämän kaaren kohdalla ruoho on erityisen hyvinvoipaa. Aivan sattumalta luin tätä lehteä ja sain selville ettei pihallamme kukoistava sieni ole mikä tahansa kotinurmen ulkonäön pilaaja vaan erittäin maukas ruokasieni, joka joutaa vain ja ainoastaan syötäväksi. Nurminahikas kasvaa kohtaan, josta joskus on kaadettu mänty.

Nurminahikkaasta syödään vain hattu, koska jalka on hyvin sitkeä. Tällä taktiikalla keräsin hatut pihalta pannulle. Niin ikävääkin kuin rasvassa käristys vain on niin nämä kokkasin perinteiseen tyyliin voissa.

Kirsikkapuu on antanut satonsa ja hillot ovat nätisti pakkasessa. Eikä sokeria käytetty muruakaan! Kirsikka-asiasta tuonnempana.

sunnuntai 14. elokuuta 2011

Raakasosekeitto

Olen aina pitänyt sosekeitoista ja monitoimikoneen tilalleni hankkimani Magic Bullet on ollut hyvä laite kun niitä kehittelin. Bulletin mukana tulee neljä reilun kokoista annoskuppia lähinnä drinksuille, mutta minulle Bullet jauhaa enimmäkseen sosekeittoja.

Tänään yksi kehitystyö päätyi tänne, sen verran hyvin onnistui!

 Tomaattisosekeitto ehkäpä juustoisella vivahduksella

1 pieni kesäkurpitsa
½ dl yön yli liotettuja sesaminsiemeniä
2 tomaattia
suolaa
mustapippuria

Liota sesaminsiemeniä yön yli ja kaada liotusvesi pois. Jauha mahdollisimman hienoksi pienessä tilkassa vettä. Lisää tomatit, kesäkurpitsat ja mausteet ja jauha soseeksi. Sesaminsiemenet eivät jauhaudu aivan vehnäjauhomaiseksi tahnaksi vaan jäävät kivasti rakeiseksi, mikä sesamin maun kanssa aikaansaa keittoon melkeimpä juustoisen maun. Varmaan makuasia, mutta minulle tuli mieleen Emmental.

Say cheese!

perjantai 12. elokuuta 2011

raakapiparit

Jouluun on vielä ikuisuus, joten on hyvää aikaa testata jouluisia raakaohjeita. Nämä raakapiparit, joiden ohjeen Okriina on julkaissut ja joita siis kokeilumielessä tein, veivät meidän perheeltä kielet mennessään. Kopioin ohjeen tähän tulevia jouluja varten.

1 kp idätettyjä, kuivattuja tattarin jyviä, jauha jauheeksi
1 kp kuivattua mantelivaahtoa jauhettuna tai jauhettuja, kuorimattomia manteleita
1 kp idätettyjä, kuivattuja auringonkukansiemeniä, jauha jauheeksi (jos et jaksa idätellä, käytä suoraan pussista)
2 kp taateleita, jauha tahnaksi
1/2 kp parapähkinä- tai cashewtahnaa 
5 rkl raw-agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa
3 rkl mantelimaitoa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/2 tl pomeranssinkuorta
1 tl ruususuolaa jauhettuna
1/4 kp pellavansiemeniä, jauhettuna
1 tl carobia

Jauha taatelit tahnaksi. Jauha erikseen tattarinidut, kuivattu manteli sekä auringonkukansiemenet. Sekoita kaikki ainekset keskenään mieluiten käsin. Jso taikina on tahmea niin laita jääkaappiin jähmettymään.

Leivo taikinasta pipareita tavalliseen tapaan eli kauli ensin ohueksi levyksi ja ota muotilla pipareita. Siirrä kuivurin tasoille kuivumaan. Kuivata 12 t. Käännä välillä.

Kuivasin näitä vain muutaman tunnin ja tein pipareita lähinnä kakkaroita, joista kaikki eivät ehtineet edes tarjouluvadille vaan katosivat suoraan kuivurin tasolta.


torstai 11. elokuuta 2011

Lihan substituuttaamista



palaneita kyljyksiä vai chocolate chip cookies tai ehkä nahan palasia?

Saadaksesi tämä näköistä eteesi tarvitset seuraavia artikkeleita:

Portobello-sieniä
loraus oliiviöljyä
hyppyselliset:
mustapippuria
suolaa
pihvimaustetta

Surauttele sienet muruiksi tai jos laite unohtuu päälle niin ei se mitään, tulee ihan kelpo pihvi. Mausta maun mukaan öljyllä ja mausteilla. Levitä leivinpaperin päälle kuivurin tasolle ja kuivaa tunti pari.

Se vihreä osio, lainattu Yaelianilta:

kunnon nippu persiljaa
pari valkosipulin kynttä
½- 1 desi oliiviöljyä
ruususuolaa
mustapippuria

Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kunnes kastike on sileää.



Curry-macadamiapihvi
macadamia-pähkinöitä
vettä
suolaa
mustapippuria
currya

jauha pähkinät kuivina ja lisää loput aineet, vettä sen verran että saat taikinamaisen koostumuksen. Laita leivinpaperin päälle ja kuivaa pari tuntia 40 asteessa. Päälle persiljakastike, ohje yllä.

Tässä siis ensimmäiset, perin yksinkertaiset pihvinkorvikkeet. Maustamista voisi kehitellä vielä eteenpäin. Maku oli kummassakin tapauksessa hyvä ja sienipihvin maku parani oltuaan yön jääkaapissa.












lauantai 6. elokuuta 2011

Raaka salaatinkastike/dippi

Eiliselle salaatille piti keksiä sopiva raaka salaatinkastike. Aloittelijanko tuuria, että löysin helposti tämän ihanan ja monikäyttöisen ohjeen, josta tuli heti minunkin lempparini!


Tomaatti-mantelikastike
vettä
kuorimattomia manteleita
tomaattia
soijakastike

Ensin manteleista mahdollisimman hienoa jauhoa, johon sekoitetaan hyvin soseutetut tomaatit. Soseutin lopuksi varmuuden vuoksi sauvasekoittimella tahnasta samettisen pehmeän. Tietenkin jos jauhin/monitoimilaite kestää niin kaikki aineet sekaisin ja soijakastiketta maun mukaan perään. 

perjantai 5. elokuuta 2011

Luomua, vai sittenkään luomua? Mitä ihmeen luomua?

Kävin luomukauneushoitolassa. Tarkoitan, uskaltauduin kauneushoitolaan kaikkien kosmetiikka-allergioideni uhallakin. Yrittäjä kertoili käyttämistään luomutuotteista (nimeä en muista nyt, mutta aikuisteen oikeest luomua) ja erityisesti yllätyin siitä, että Euroopassa saa kummallisen helposti käyttää luomu-merkintää kosmetiikkamarkkinoinnissa ja pakkausmerkinnöissä. Luomutuotteessa voi olla vaikkapa vain 5% luomua ja sehän on sitten luomua ja eikun luomumerkkiä kylkeen. Ja tuo luomuosuus voi olla vaikka lähdevettä (tai ihan vaan kraanavettä, sitä samaahan se on kun oikeen laajasti katselee). Ausseissa vaaditaan huikeat 70% luomua, jotta saa markkinoida luomua. Siis "huikeat".

Kyrsiihän se.

Ostappa italialaista parmaggio-juustoa, jossa lukee ihanasti krav. Ota silmä käteen ja katso takapuolen tekstiä: 30% luomua.

Noh, maksimoitavahan se on se omistajien tuotto. Vaan luomukauneushoito oli ihanaa, eikä ainuttakaan ihoärsytysoiretta ilmaantunut! Lähteitä tästä asiasta ei ole, koska oli aika nauttia ihanasta hetkestä ja irrottautua arjesta. Kuriositeettina hoitolassa tarjoiltiin ihanaa Tulsi-inkivääriteetä, tietoa vaikkapa täällä. Minulla on onnekseni täysi pussi Tulsia hyllyssä ja pakkasessa tuoretta inkivääriä...

torstai 4. elokuuta 2011

Ruohonjuuren ystävämyynnissä yks kaks yllättäen + tilkka rommia

Piipahdin Helsingissä tervehtimässä ystävää ja samalla Ruohonjuuressa ostoksilla huomisia vieraita silmällä pitäen. Ikkunassa oli tiedote ystävämyynnistä samana päivänä. Oli ilo nähdä niin moni tuppautuneena niin pieneen tilaan ja yhteistuumin avaamassa pahvilaatikoita ja poimimassa Mulpereita omaan ostoskassiin. Omaan kassiin tarttui noiden marjojen lisäksi ekologista wc-puhdistusainetta, Tocoa ja siitepölyrakeita.

Kotosalla maistuikin kurkku-fenkoli-sellerinvarsijuoma jääkaapissa viilennettynä! Ohje on selkeä, eli sitä osaa eniten mehulinkoon tai blenderiin minkä mausta pitää + vettä. Minä laitoin paljon fenkolia. Pulppi odottaa jääkaapissa loppukäyttöä, eli juoma oli siivilöity.



Virkistyneenä ryhdyin tekemään Ani Phyon ohjeen mukaan Peikkojen maailmasta kopioidun reseptin mukaan raakoja rommipallosia.

Raa'at rommipalloset

1 kuppi cashewpähkinöitä jauhettuna
1/2 tl kanelia
pikkasen chiliä
pikkasen suolaa
3/4 kuppia kaakaonibsejä jauhettuna
1/3 kuppia agavea
kaakaojauhetta 
(3/4 rkl luomurommia)

Jauhoin erikseen cashew-pähkinät ja nibsit, jonka jälkeen sekoitin loput aineet lusikalla sekaisin. Riippuu oman jauhimen ominaisuuksista miten taikinan saa aivan sekaisin. Laitoin taikinan hetkeksi jääkaappiin.

Kun taikina on hieman jähmettyi,  otin ruokalusikka-mitan (siis se mikä roikkuu mittalusikkasarjassa ennen teelusikkaa) ja laitoin taikinaa mittalusikkaan tasoittaen pinnan. Näin sain lähes varmasti iedenttisen kokoisia palleroita. 

Pyörittelin pallerot käsissä ja laitoin kippoon, jossa oli kaakaojauhetta. Heiluttelin kippoa saadakseni palleron yltympäriinsä jauhon peittoon. Palloset saa helpoimmin pois kupista kun kaakaojauhottaa ensin omat sormet kupin kätköissä. 

Nämä on siis ihan törkeen hyviä!




keskiviikko 3. elokuuta 2011

Suomi mättää liikaa raavasta

Hesari tiesi tämänkin, että suomalaisten ruokailutottumukset ovat eläinpainotteisia. Mustikkatyttö Macamaassa kirjoitti samasta asiasta ja jäimme hänen kanssaan erittäin lyhyesti ideoimaan mikä neuvoksi. Tuumasta toimeen ja penkomaan kuukkelin kätköjä. Täällä oli keksitty (liha)pyörä (vai mylly?) ainakin suuntaa-antavasti. Tässä suuntaa-antavasti originaalista vapaasti suomennettuna.

Näitä tarvitset:

ituja
paahtamattomia vehänäalkioita
sieniä
monitoimikoneen tai muun jauhimen
raakoja pähkinöitä
marinaadeja, kastikkeita, öljyjä, mausteita

Yleistä: idätä papuja, palkokasveja (herneitä), jyviä, joilla voi korvata lihan eri resepteissä. Lisäksi idätys on aika yksinkertaista puuhaa ja idätettävät jutskat ovat edullisia. Idätyksen sijaan voi lihan asemesta käyttää yön yli öljyssä ja mausteissa marinoituja sieniä. Sienistä saa monitoimikonekäsittelyn jälkeen mukavasti pihvin hampparin väliin.

Tässä melkein suoranaisia ohjeita: 
Sekoita vehnänalkioita, raakoja kastikkeita, öljyjä ja mausteita monitoimikoneessa. Ta daa, sinulla on lihan korvike. Yhdistä vehnänalkioita, parapähkinöitä, chilijauhetta, soijakstiketta ja mausteita ja saat murekkeen. 
Sekoita macadamia-pähkinöitä curryjauheen ja öljyn kanssa ja sinulla on jonkinmoinen kanankorvike.
.

tiistai 2. elokuuta 2011

Toisintoja

Olen näinä päivinä tehnyt useampia toisintoja löytämistäni ohjeista, varsinkin Okriinan. Välipalaksi ja aamupalaksi olen tehnyt toisintoja Hirssi-cashew -jugea Ruhnusta ja Dirhami II:sta. Näihin on mukava poimia pensasmustikoita ja seurailla minne myyrä on nyt kekonsa puskenut.


Hirssi-cashew -jugea Ruhnusta
Liota haluamasi määrä huuhdeltuja hirssejä ja cashew-pähkinöitä yön yli. Sekoita sauvasekoittimella sileäksi. Lisää mansikoita tai mustikoita, inkivääriä ja hunajaa.



Dirhami II
kulhollinen mustikoita 
kookosta
hamppua
1 banaani
saksanpähkinöitä

Kerää mustikat tai käytä pakaste
Jauha kookoslastut muruiksi tai käytä valmista kookosrouhetta
Hampulle ei tehdä mitään
Pilko banaani
Saksanpähkinät voi pieniä tai laittaa kokonaisina

Aineet sekoitetaan kulhossa.



lauantai 30. heinäkuuta 2011

Tomaattikastike ja kesäkurpitsatikkupastaa neljälle



täällä
oli tehty tomaattikastiketta ja viipaloitu kesäkurpitsaa. Sopi meidän perheellekin näin ennen pyöräilylenkkiä ja saunaa siinä eteisen laupiolistojen vahaamisen keskellä. Tuo linkin takaa paljastuva Ani Phyo taitaa olla jonkin sortin guru näissä raaka-asioissa. Se on hienoa, ettei raaka-loittelijan tarvitse pyörää keksiä useampaan otteeseen varsin kun ei ole Michelin-tähtien sukua. Hartaana ohjetta seuraten tulee lämpimänkin ruoan ystävä lähemmäs raakailijan ajatuksia hyvästä ruoasta.

Tomaattikastike ja kesäkurpitsatikkupastaa neljälle

1 1/4 paunaa/567g tomaatteja, paloiteltuna
2 dl tai enemmän, jos tykkää aurinkokuivattuja tomaatteja joko öljyssä tai ilman
1/2 kuppia tuoretta basilikaa
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 taateli, kivi poistettu ja pieneksi paloiteltu
1 valkosipulin kynsi
1 tl timjamia
1 tl persiljaa
suolaa ja pippuria
4 -5 pientä kesäkurpitsaa (1 3/4 paunaa /800g)


Sekoita blenderissä tuoreet ja kuivatut tomaatit, basilika, öljy, sitruunan mehu, taateli, valkosipuli, timjami ja persilja soseeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee haluamallasi tekniikalla käyttäen kodinkonemahdollisuuksiasi kesäkurpitsoista tikkuja, noin 5 cm mittaisia, ohuita ja spaghettimaisia.
Tomaattikastike säilyy jääkaapissa 2 vrk.



Pellavaiset mustikkapannukakkuset aamupalaksi

Olen huomaamatta siirtynyt bongailemaan reseptejä ulkomaisilta sivustoilta. Tänä aamuna kuivuriin matkasi nämä pannukakut. Tein tästä ½ taikinan, koska pellavia ei kukaan ollut muistanut hakea lisää.


Lauantai-aamun raa'at pellavamustikkapannukakkuset


1/2 kuppi jauhettuja pellavansiemeniä
1 kuppi kokonaisia pellavansiemeniä
3 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
1/4 kuppi agave-siirappia tai hunajaa
1/2 kuppi vettä
1kuppi mustikoita
1/4 kuppi kookoshiutaleita

päälle kuusenkerkkäsiirappia tai pelkkä ylähuuli

Sekoita kaikki aineet keskenään lusikalla. Annostele leivinpaperin päälle ja sijoita kuivuriin. Kuivaa noin 1 tunti 60 asteessa. Käännä kakkuset ympäri ja kuivaa 40 asteessa reilu ½ tuntia. Kuivurista riippuen voi kuivausaika olla hieman pidempi. Kannattaa käydä ihailemassa näitä muutamaan kertaan kuivauksen aikana. Kuusenkerkkäsiirappi on varsin voimakasmakuinen, eli syytä laitella nuukasti.


perjantai 29. heinäkuuta 2011

Mung-papu, sen idätys ja käyttö, jota ennen hetki naapureille

Liian monta turhaa kuolemaa Norjassa. Miksi nämä nuoret eivät saaneet elää, vaikka heistä jokainen olisi sen ansainnut? Mitä tällainen ihminen ajattelee kun musiikki lakkaa, valot sammutetaan ja ovet sulkeutuvat, tulee hiljaisuus ja jää vain omat ajatukset ja pimeys? Mitä tällainen ihminen ajattelee kun ei enää jaksa uhota, kun kukaan ei näe, ei katso, koska ketään ei ole. Mitä jää viivan alle ja miltä se tunne tuntuu? Ei varmasti hääviltä. 


Suru kulkee mukanamme vielä pitkään. Samainen suru, joka vielä vahvana roikkuu rintapielessä kun uutiset toivat tietoja nuorista kouluammuskelijoista. Miten näitä ei voida estää? Miten nämä voisi estää tapahtumasta? Miten paljon lapsuus vaikuttaa aikuisuuteen ja miten paljon aikuisuutena oman tietoisuuden määrä vaikuttaa siihen mihin soppiin kätensä laittaa? Miten tuota tietoisuutta voisi lisätä tai edes hippusen hankkia omaksi henkiseksi pääomakseen?Mervi Juusola on kirjoittanut kirjan Vahvaksi rakastetut lapset. Otava 2011. En ole lukenut kirjaa, vielä. Tuo kirjan nimi kertoo jo olennaisen ja houkuttaa lukemaan. En muista oliko se tämän kirjan esittelyssä mainittu vai luinko jostakin muualta, että lasta pitää halata aina muutaman kerran enemmän kuin mitä sen kummemmin ajattelematta tulisi halanneeksi. Tuo ajatus päässäni ryhdyn laittamaan aamupalaa, joka päivä. 


Minulla ei ole oikeaoppisia idätysastioita, ei harsoa eikä taida olla edes oikean kokoista kuminauhaa, mutta kaikenlainen idätys onnistuu oikein hyvin ihan pelkällä siivilällä. Idätin Mung-papuja, joita hankin lähimarketista. Huuhtelin papuja muutamaan kertaan ja laitoin kuppin likoamaan yhdeksi yöksi. Seuraavana päivänä huuhtelin pavut pariin kertaan ja laitoin ne siivilään ja tiskikaappiin. Huuhtelin niitä kerran pari päivässä kunnes niissä oli 2-3 cm pituiset hännät. Mung-papu suurenee itäessään, eli siivilää ei kannata aivan täyteen laittaa. Mung-papujen kuoria ei tarvitse irroitella. Säilyvät jääkaapissa viikon, jos ovat tiiviisti astiaan pakattu. Avoimessa astiassa pavut kuivuvat


Toosi iisi Mung-papusapuska

idätettyjä Mung-papuja
laatusuolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä

Aineet sekoitellaan keskenään ja syödään pois happanemasta



perjantai 22. heinäkuuta 2011

Teetä vuorenkilvestä

Vuorenkilven fermentoituneet lehdet paistattelivat mukavan fermentoituneina päivää tuoreiden lehvien alta. Kävin puskan läpi ja poimin muutaman lehden, joita ei metsän tai humuksen ellolliset olleet käsitelleet. Pesin ne tarkasti vedellä, leikkelin saksilla silpuksi ja laitoin kahden kuivurin ritilän väliin aurinkoon (tällä hetkellä +34 varjossa) kuivahtamaan. Kunhan kilvet ovat rutikuivat, niin ne siirretään lasipurkkiin odottamaan syksyn ja talven teehetkiä.

Marjapensaissa oli kypsiä jo parin ämpärillisen verran. Mitä ihania smoothieita niistä tuleekaan! Smoothieiden valmistaminen on nyt tauolla koska monitoimikone surautti viimeiset smoothiensa, köhisi ja pysähtyi. Ja on edelleen pysähdyksissä. Tekohengitystä sille on jo yritetty tuloksetta antaa. Nopea katsahdus muutamaan sivustoon, joissa blendereitä ja muita sekoittimia tarjotaan ja intoa korjata vanha kone ilmeni taas rutkasti.

Pestyt, puhtoiset vuorenkilvet

maanantai 18. heinäkuuta 2011

Raakaihmeellistä, paahdettu tomaattikeitto parapähkinöillä

Tämän herkullisen keiton olen ehtinyt tehdä jo pariin kertaan ilman parapähkinämaitoa. Parojen sijaan laitoin cashew-maitoa ja hyvin pelitti. Tämän keiton seurauksena olen koukuttunut tomaattien paahtamiseen! Kuivuri hurisee, onneksi eri rakennuksessa niin voin nauttia kesäisestä tuulen huminasta kun lähes joka torpassa ollaan mökillä tai mökkiäkin kauempana.

“Paahdettu" tomaattikeitto


4 isoa tomaattia paloiteltuna
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
1 teelusikallinen kuivattua basilikaa
ruususuolaa ja mustapippuria
2 kuppia vettä
1/2 kuppia parapähkinämaitoa

Kuivata tomaatteja ja liota parapähkinöitä vedessä 6 tuntia.
Yhdistä tomaattipaloihin oliiviöljy, basilika, oregano, suola ja pippuri. Anna muhia ½ tuntia. Valuta siivilässä liika neste pois. Laita tomaattipalat kuivuriin (laitoin ne leivinpaperin päälle, jotta saan ne helposti irti kuivuritasolta. Kuivaa ½ tuntia 60 asteessa ja sen jeälkeen 5,5 tuntia 40 asteessa. 

Laita paahdetut tomaatit veden kera monitoikoneeseen tai blenderiin. Muista laittaa kone käyntiin.  Kun keitto on sopivan sosemaista niin lisää ½ kupillista parapähkinämaitoa ja soseuta vielä lyhyesti.

Parapähkinämaito
1 kuppi parapähkinöitä
4 kuppia vettä

Laita 6 tuntia liossa olleetparapähkinät blenderiin ja soseuta piitkään ja hartaasti. Valuta maito harson läpi. Pitäisi tulla 4 kupillista valmista maitoa.


Sopan heiluriliikejäljet näkyvät terassille kuljettamisesta



sunnuntai 17. heinäkuuta 2011

Ananas-tyrni-smoothie



Pakasteessa ajelehtiva pakastetyrnirasia tuli mieleen kun luin gojiavocado-blogista smoothiesta, johon tulee tyrniä. Muotoilin ohjetta unohtamalla lisätä banaanit ja Marlin mehun puuttuessa jätin senkin pois. Laitan tähän alkuperäisen ohjeen, josko linkki joskus lakkaa toimimasta ja lukijoita kiinnostaa lukea miten se originaali menikään.



Ananas-tyrni-smoothie


1 kokonainen ananas paloiteltuna
2 banaania (voi jättää välistä)
noin 0,5dl jäisiä tyrnimarjoja 
pari rkl tyrnijauhetta (voi jättää pois)
1 tl kuorittuja hampunsiemeniä
oliiviöljyä pieni tilkka
(hunajaa)
Marli Natur (veriappelsiini-ananas) -mehua maun mukaan tai ihan vaan raikasta vettä

Aineet sekoitellaan hyvin keskenään.




aurinkoa auringossa